こんばんは。

磐田袋井浜松のお菓子&パン教室【Esweets】を

自宅で主宰している鈴木英里です。




卒園式が終わって、ここ数日のこと

急に鼻水が止まらなくなり、

くしゃみが出て、目もかゆい・・・


ちょっと前までは全然平気だったのに。

頭がボーっとして、物事がはかどりません




さて、気を取り直して。


ここ最近ご注文いただいたケーキを
ご紹介したいと思います！


やっぱりこの季節は

苺メインですね♪











GWくらいまでは
いちごが楽しめるので

まだまだいちごスイーツ

作りたいな～♪



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こんにちは。
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自宅で主宰しているERIです。



今日は、一日あいにくのお天気でしたね。。。



さて、今日は・・・

今月のレッスンのメニューにもなっている

絞りクッキーのポイントをお教えしちゃいます！







まず、絞りクッキーは

型抜きクッキーやアイスボックスクッキーのように

生地を寝かせる必要がなく

生地を仕込んですぐに絞れるのがいいですよね！


逆に、生地を冷蔵庫で寝かせてしまったら

固くなって絞れなくなっちゃいますので。




生徒さんからは・・・

「なかなか綺麗に絞れない～！！！」

そんな声をよく耳にします。


クッキーの生地は、デコレーションのようなクリームを絞るのと違って

生地がかなり固めなので、手に力を入れて絞ります。





それでは

絞りのポイントをお伝えします。


『絞りクッキーをきれいに絞る5つのポイント！』


絞り口金は、星口金を使っているとします。


①絞る面に対して垂直に口金を構える


②左手（利き手と反対の手）を絞り袋の

下側（口金の少し上）に添えて

袋を安定させる


③絞り出す面より口金を5ミリくらい
浮かせる
（低すぎるときれいな形がでなくなるし、
　高すぎると最初がきれいに出ない。）


④人差し指から順に小指に向かって、

　グッと力を入れて絞り出す


⑤希望の大きさになったら絞りを止め

　すっと上に口金を離す
（必ず止めてから！）
　　　
　
〈ローズを絞りたい時は〉
　　　
　④の状態から、最初中心になる部分を絞り出し

　そのまま絞りながら口金を時計回りに、
　　　
回転させながら渦巻状に絞る。
　

　これらのことをぜひ頭に入れて

さあ、絞りクッキーチャレンジしてみましょう！








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こんにちは。
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明日は、ひな祭りですね！

そんなひな祭りにぴったりなお菓子。

『いちご大福』～♪



今日は、おうちランチにお邪魔させて

いただいたのでそのお持たせにしました。





外側の求肥がやわらかくて

おいしい～♪

電子レンジで簡単に作れちゃいます！


【求肥の材料】
いちご大福　約5個分
　※いちごの大きさによって出来上がり量は変わります。

・白玉粉　　80g
・砂糖　　　40g
・水　　　　125g



【作り方】

1.耐熱ボールに白玉粉、砂糖入れて混ぜ、少しずつ水を加えて混ぜる。
2.ふんわりラップをして600Wで2分30秒ほど温める。
3.取り出して、ゴムベラで混ぜ600Wで1分30秒ほど温める。
4.後は、様子をみて温めをプラスして、おもちのように膨れ、
　ひとかたまりになるまで温める。
5.バットに片栗粉を広げ、求肥を広げて冷ます。



あとは、いちごをこし餡で包んで

求肥で包んで出来上がり～！

※求肥を包むときは、あん玉の2倍くらいの大きさに広げて
　包むと包みやすい。




本当に簡単に作れるので

ぜひ作ってみてください。

お好みの大福にアレンジも楽しめますよ～♪







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