こんにちは。
磐田袋井浜松のお菓子&パン教室【Esweets】を
自宅で主宰しているERIです。



今月のお菓子レッスンでは

【フィナンシェ】をご紹介しています。





【フィナンシェ】の味の決め手は

焦がしバター！

焦がしバターは、

焼いたヘーゼルナッツの香ばしい香りがすることから、

フランス語では、「ブール ノワゼット」

ブール＝バター、ノワゼット＝ヘーゼルナッツ　と言われています。


焦がしバターは、溶かしバターを使うよりバターの風味が

際立ちますので、

ぜひ、バターの風味を味わっていただきたいな。

と思います。




焼きたてのフィナンシェは、

外側がカリッと香ばしく、内側がしっとりして、

食感の違いを楽しめますし、

時間が経つと、全体がしっとりした味わいになります。




シンプルなお菓子ほどごまかしはききませんね。







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